Askorbil-palmitat, shuningdek askorbil-6-palmitat va askorbil palmitat deb nomlanuvchi, ozgina sitrus hidiga ega. U suvda yoki o'simlik moylarida osonlikcha va etanolda oson eriydi. mening mamlakatim&№ 39;" Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatish uchun sanitariya me'yorlari GG; L-askorbil palmitatdan qutulish mumkin bo'lgan yog'lar, yog'li ovqatlar, tez tayyorlanadigan makaron va non uchun ishlatilishi mumkinligi va maksimal foydalanish miqdori 0,2 g / kg.
L-askorbil palmitat suvda eriydi, ammo u hali ham yog'da eriydigan antioksidant sifatida ishlatiladi, hayvonot va o'simlik moylarida va turli xil ovqatlarda ishlatishga yaroqlidir. Odatda PG, BHA va BHT bilan aralashtiriladi.
Yog 'tarkibidagi oziq-ovqat, yog' yog'i, hayvonot va o'simlik moylari va yuqori darajadagi kosmetika. Bundan tashqari, u turli xil bolalar ovqatlari va sut kukunida ishlatilishi mumkin. Antioksidant va ovqatlanishni yaxshilash funktsiyalari mavjud. U VE uchun antioksidant oqartirish vositasi sifatida ishlatiladi. Yog'larda juda antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Aniq va yuqori haroratga chidamliligi, u tibbiyot, sog'liqni saqlash mahsulotlari, kosmetika va boshqalarga mos keladi va yog'ni pishirish va qovurish uchun javob beradi. Cho'chqa yog'iga antioksidant ta'sir o'simlik moyiga qaraganda yaxshiroqdir.
L-askorbil palmitat - bu aqlli oziq-ovqat konservantining yangi turi. O'zining o'ziga xos ta'siri tufayli u odatda yog'da eriydigan antioksidant va mening mamlakatimdagi o'simlik moylari yoki oziq-ovqat mahsulotlarida ozuqaviy kuchaytiruvchi sifatida ishlatilgan. L-askorbin kislotasi palmitati bilan taqqoslaganda antioksidant sezilarli yaxshilanishga ega; palmitik kislota guruhining interkalatsiyasi tufayli u gidrofil askorbin kislota guruhiga va lipofil palmitik kislota guruhiga ega bo'lib, keyinchalik bitta turdagi Yuqori sifatli sirt faol moddasiga aylanadi.
L-askorbil palmitat antioksidant va yog'da eriydigan antioksidant sifatida ishlatilishi mumkin. Hayvon va o'simlik moylarida va turli xil ovqatlarda ishlatishga yaroqlidir. Masalan, u soya yog'i, paxta yog'i, palma yog'i, to'yinmagan yog 'va gidrogenlangan o'simlik moyini barqarorlashtirishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.
Agar ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, iltimos, jason@sxytbio.com bilan bog'laning
