Soya oqsili kukuni nima?

Soya oqsili kukuni soya mahsulotlari tarkibidagi oqsilga ishora qiladi.
Soya oqsili o'simlikka asoslangan oqsildir. Uning aminokislotalar tarkibi sut oqsiliga o'xshaydi. Bir oz pastroq bo'lgan metionindan tashqari, boshqa muhim aminokislotalar tarkibga boy. Bu o'simlikka asoslangan to'liq protein. Oziqlanish qiymati bo'yicha u hayvon oqsiliga teng bo'lishi mumkin va genetik tuzilishi bo'yicha u inson aminokislotalariga ham eng yaqin, shuning uchun u eng to'yimli o'simlik oqsilidir. Soya oqsili hayvon oqsilining beqiyos afzalliklariga ega. Soya oqsili juda kam metioninga ega bo'lsa-da, u xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Uning noyob fiziologik faol moddasi --- izoflavonlar xolesterinni pasaytirish ta'siriga ega.

Protein tabiatdagi eng muhim tarkibiy modda va organik organizmlarning asosiy elementidir. Hayvonlar va o'simliklarning barcha hayotiy faoliyati oqsil bilan chambarchas bog'liq. Shu bilan birga, oqsil inson tanasi uchun zarur bo'lgan birinchi oziq moddalar bo'lib, inson tanasining umumiy quruq moddasining 45 foizini va umumiy mushakning 70 foizini tashkil qiladi. Inson hujayralari, to'qimalari va organlarining asosiy tarkibiy qismlari oqsillardir. Inson tanasining metabolizmi, kasalliklarga chidamli immuniteti, tanadagi suyuqlik muvozanati va genetik ma'lumotlarning uzatilishi oqsillar bilan chambarchas bog'liq. Proteinsiz hayot yo'q, shuning uchun oqsil insonning "birinchi oziq moddasi" yoki "hayotiy omil" sifatida ham tanilgan.

Sinov hisoboti

ITEM		STANDARD	TEST NATIJASI
Protein		90,0 foizdan katta yoki unga teng	91.0 foiz
Fizikaviy va kimyoviy
Tashqi ko'rinish		Oqdan oq ranggacha kukun	Mos keladi
Hid		Xarakterli	Mos keladi
Suv		10,0 foizdan kam yoki unga teng	3,84 foiz
Ureaz (karbamid) faolligi		Salbiy	Salbiy
Aflatoksin B₁		/	Salbiy
Og'ir metall
Pb		0.5 ppm dan kam yoki unga teng	Salbiy
Mikrobiologik test
Jami plastinka soni		n=5,c=2,m=3x10⁴cfu/g, M=10⁵cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Coli guruhi		n=5,c=1,m=10 cfu/g, M=10²cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Staphylococcus Aureus		n=5,c=1,m=100 cfu/g, M=10³cfu/g	1#:＜10 2#:＜10 3#:＜10 4#:＜10 5#:＜10
Salmonellalar		n=5,c=0,m=0 /25g	1#:＜salbiy 2#:＜salbiy 3#:＜salbiy 4#:＜salbiy 5#:＜salbiy
Xulosa	Spetsifikatsiyaga muvofiq
Saqlash	Salqin va quruq joyda saqlang. Kuchli yorug'lik va issiqlikdan uzoqroq tuting
Qadoqlash	25kgs / baraban, ichki er-xotin plastik to'rva bilan
Saqlash muddati	Yuqoridagi shartlarda 24 oy va original paketda

Ovqatlanish qiymati

Aminokislota tarkibiga ko'ra, soya proteini kukuni inson tanasi uchun zarur bo'lgan 9 ta muhim aminokislotalarni o'z ichiga olgan yagona o'simlik oqsilidir va tarkibi inson tanasining ehtiyojlarini qondiradi. U to'liq oqsil sifatida tan olingan va uning oqsillarni baholash indeksi PDCAAS (oqsil sifatining o'lchovi bo'lgan oqsilning hazm bo'lish tezligi bilan to'g'rilangan aminokislotalar ko'rsatkichi) kazein va tuxum oqsili kabi maksimal 1 ga etadi. Aminokislotalarga bo'lgan talab nuqtai nazaridan, 2 yoshdan 5 yoshgacha bo'lgan maktabgacha yoshdagi bolalar uchun yoki kattalar uchun bo'ladimi, soya oqsilining muhim aminokislota tarkibi inson tanasining kundalik ehtiyojlarini qondira oladi. Biroq, chaqaloqlar uchun tegishli miqdorda treonin, metionin, lizin va triptofan qo'shilishi soya oqsilining samaradorlik koeffitsientini (oqsil samaradorligi koeffitsienti, PER) va aniq protein nisbatini (sof oqsil nisbati, NPR) samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
Zamonaviy olomonga kerak bo'lgan oziq-ovqat nafaqat ishtahani qo'zg'atishi, balki hech qanday nojo'ya ta'sirga ega bo'lmasligi va boy oziqlanishga ega bo'lishi kerak. Mavjud oziq-ovqat guruhlari orasida soyadan ko'ra yuqoridagi shartlarga javob beradigan va boy xom ashyo manbasiga ega bo'lgan ekin yo'q. Soya oqsilidan tayyorlangan ichimliklar dietologlar tomonidan "yashil sut" deb nomlanadi. Yuqori xolesterinli odamlarga sezilarli darajada kamaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Soya oqsili ichimliklaridagi arginin miqdori sutdagidan yuqori va argininning lizinga nisbati ham oqilona; undagi lipidlar va linoleik kislota xolesterinsiz juda boy bo'lib, kattalarda yurak-qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi. Lesitinga boy, u qondagi ortiqcha sterollarni olib tashlashi mumkin va "tomirlarni tozalash" obro'siga ega.
Soya proteini kukunli ichimliklar sutga qaraganda osonroq hazm qilinadi va so'riladi. Sut oshqozonga kirgandan keyin katta va qattiq bo'laklarni hosil qiladi, soya suti esa oshqozonga kirgandan keyin kichik bo'laklarni hosil qiladi va u yumshoq, ammo qattiq emas, bu esa hazm qilishni va so'rilishni osonlashtiradi. Bu soya oqsillari har bir inson uchun muhim oziq moddalardir, lekin ularning ko'pchiligi kunlik ovqatlanishda etarli emas va oqsil kukunini iste'mol qilish bilan to'ldirilishi kerak, ayniqsa bolalar, homilador ayollar, emizikli onalar, qariyalar va boshqalar kabi maxsus guruhlar uchun.

Qo'llash yo'nalishi

1 Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoati: tayyorlash, tayyorlash, qayta ishlash, pishirish, saqlash va sotish kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida namoyon bo'ladigan fizik va kimyoviy xususiyatlarning umumiy atamasini bildiradi, masalan, emulsifikatsiya qilish, namlash, yog'ni yutuvchi, jelleşme yoki jelleşme, Eruvchanlik, ko'piklanish, yopishqoqlik, aglomeratsiya, tashkilot, kon'yunktiva, tonlama va boshqalar. U molekulyar og'irligi, aminokislotalar tarkibi va ketma-ketligi, tuzilishi, sirt elektrostatik zaryadi va samarali hidrofobiklik kabi fizik va kimyoviy xususiyatlari bilan chambarchas bog'liq.

Pishirilgan mahsulotlar uchun funktsional xususiyatlar

(1) Nonning funksional xususiyatlari

Soya oqsili kleykovinani uzaytirishi mumkin, uning mexanik energiya sarfini samarali ravishda kamaytiradi; xamirni mikserdan olish, kesish va shakllantirish oson; xamirning fermentatsiya qobiliyati shunga mos ravishda ortadi, xamirning to'qimalarining xususiyatlarini samarali saqlash mumkin va xamir hajmini oqilona saqlash mumkin; Shu bilan birga, u xamirning suvni singdirishini oshirishi, nonning qarishini samarali ravishda kechiktirishi va saqlash muddatini oqilona uzaytirishi mumkin.

(2) Kek va pechenelarning funksional xususiyatlari

Soya oqsili hatto yog 'tarqalishini ta'minlashi mumkin; oqsil kengayishi mos ravishda kamaytirilishi mumkin, kleykovina hosil bo'lishini nazorat qilish mumkin, kek yoki pechene tiniq, yumshoq va tetiklantiruvchi qiladi; xom ashyoni aralashtirish vaqti mos ravishda qisqartirilishi mumkin.

(3) Pechene va shirinliklarning funksional xususiyatlari

Soya proteini mahsulotni chiqarish uchun foydalidir, mahsulot namligini yo'qotishni samarali ravishda oldini oladi va raf umrini uzaytiradi; pishirish paytida mahsulotning shikastlanish darajasi samarali tarzda kamayishi mumkin.

soy protein powder

2 Ozuqa sanoati: Protein manbai sifatida, oqsil bilan ta'minlashdan tashqari, fosfor va energiya ham berishi mumkin.

Kompaniyani tanishtirish va olingan sertifikatlar

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd 2014 yilda tashkil etilgan bo'lib, asosan o'simlik ekstraktlari, funktsional kosmetik xom ashyo, organik mahsulotlar va boshqalarni etkazib beradi. Bizda o'z fabrikalarimiz, ilmiy-tadqiqot va sifat nazorati guruhlari mavjud va rivojlanish, ishlab chiqarish va ishlab chiqarish uchun shart-sharoitlar mavjud. sifatni tekshirish. Hozirgi vaqtda biz ISO9001, ISO22000, HALOL, KOSHER, HACCP, FDA, organik Evropa Ittifoqi, organik USDA va boshqa sertifikatlarni oldik. Shuning uchun mahsulotimiz sifati kafolatlangan va bizning asl maqsadimiz yuqori sifatli mahsulotlarni xaridorlarga etkazishdir.

product-750-450